Очень долго этим подводным улиткам не могли найти применения и считали их бесполезными хищниками, пожирающими мидий. Использовались только раковины, они полировались, покрывались лаком и превращались в сувениры. Тех, кто пробовал моллюсков, считали чудаками, ведь рапану сложно чистить и никто толком раньше не знал как ее готовить. Ситуация изменилась и теперь блюда из рапаны присутствуют в меню каждого уважающего свою репутацию ресторана. В Крыму есть несколько цехов где перерабатывают рапану.

Ловят рапану в основном на мысе Тарханкут, на глубине 12-24 метра, затем доставляют в цеха, где моллюсков достают из раковин, затем отделяют от пленки съедобную ножку-мышцу и на последнем этапе переработки этот деликатес очищают в специальных машинах, напоминающих огромный блендер. Очищенный продукт не горчит. Сезон добычи рапаны длится с мая по октябрь, за этот период добывается около 9 тонн этой вкуснятинки. Долгое время рапаны жили в Тихом океане, в основном у побережья Японии. А по всему миру распространились с развитием мореплавания, когда при строительстве судов стали использовать металлическую обшивку. Прикрепившись ко дну кораблей рапана пропутешествовала в наши края и обосновалась в Черном море. Здесь за несколько десятков лет популяция рапан выросла до огромного количества, так как оказалось что в наших краях естественых врагов у этой подводной улитки нет.