Максимально приближенная домашняя утка по-пекински, приготовленная в духовке! По сравнению с курицей, утка не является распространенным выбором в китайской кухне. Утка по-пекински — это супер блюдо на Китайский новогодний стол. Приготовить домашнюю утку по-пекински несложно. Но это не настоящий рецепт утки по-пекински, потому что у меня просто нет достаточно инструментов, чтобы приготовить как в ресторанах. И некоторые шаги упрощены чтобы сделать этот рецепт реализуемым дома. Для идеального рецепта утки по-пекински дома, сначала выберите нежирную утку с головой (легко повесить для сушки). Добавьте около 1 чайной ложки столового уксуса в чистую воду и замочите утку на 1 час. Затем свяжите уток сверху шеи и подвесьте ее на крючок над кухонной раковиной. Утку уберите в холодильник через час как только стечет вода. Лучше держать утку в холодильнике в таком же подвешенном виде. Затем смешайте 2 столовые ложки устричного соуса с 1/2 столовой ложки китайского кулинарного вина и 1 чайной ложкой китайского порошка из пяти специй. Растерите соус по внутренней стороне утки. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахара с 2 столовыми ложками горячей воды и 1/2 чайной ложки уксуса. Затем равномерно смажьте жидкостью кожу утки (жидкость должна быть теплой). Затем подождите 30 минут и смажьте снова. Оставьте на 3-4 дня в холодильнике. Приготовление : Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите утку на решетку для запекания и используйте противень, чтобы собрать капли. Во время готовки утка будет отдавать много влаги. Запекайте в течении 20 минут. Затем переверните утку и запекайте другую сторону еще 15 минут. Уменьшите температуру до 120 градусов и продолжайте запекать в течении ещё 30 минут. (Указано время приготовления для утки весом 1 кг, если у вас более крупная птица, увеличьте время запекания еще на 10 минут для увеличения веса на 500 г). Приятного аппетита!