Ингредиенты: Молоко — 150 Миллилитров Прессованные дрожжи — 12 Грамм Сахарный песок — 250 Грамм Соль — 1 Щепотка Масло — 125 Грамм Яйцо — 2 Штуки Мука — 350-400 Грамм Творог — 300 Грамм Апельсин — 1 Штука Изюм — 50 Грамм приготовления: 1. Молоко подогреваем до комнатной температуры, добавляем дрожжи, насыпаем 75 грамм сахара и добавляем 5-6 столовых ложек муки, оставляем опару в теплом месте, пока она не вырастет в 2 раза. 2. В отдельную миску наливаем растопленное масло и вбиваем 1 яйцо, насыпаем 75 грамм сахара и соль, перемешиваем до однородной консистенции. 3. Соединяем опару с растопленным маслом и яйцом, порционно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его при комнатной температуре на 2 часа. 4. Для начинки изюм замачиваем в кипятке на 10 минут. В миску насыпаем творог, добавляем цедру одного апельсина, 100 грамм сахара и запаренный изюм, все перемешиваем. 5. После того, как тесто отдохнуло, раскатываем его и вырезаем кружочки, каждый надрезаем в нескольких местах и внутрь кладем начинку, соединяем разрезанные края (делаем розочку). Все булочки выкладываем на противень с пергаментом, взбитым яйцом смазываем их и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Булочки классические Ингредиенты: Молоко — 300 Миллилитров Сахар — 1 Стакан Соль — 1 Чайная ложка Дрожжи сухие быстродействующие — 1 Ст. ложка Мука — 600 Грамм (500 гр для теста и 100 гр для работы с тестом.) Сливочно масло — 200 Грамм (150 гр для теста и 50 гр для смазывания теста перед посыпкой сахаром и корицей) Корица — 2 Ст. ложки Яйца — 3 Штуки (2 для теста и 1 для смазки булочек) приготовления: Для приготовления булочек возьмите молоко. Подогрейте его до температуры 40 градусов. В молоко добавьте 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку дрожжей. Размешайте и дайте дрожжам начать действовать. Просейте в миску или другую емкость пшеничную муку. В центре мучной горки сделайте впадинку и влейте туда дрожжевую смесь. Вбейте 2 яйца (яйца предварительно взбейте вилкой) и замесите однородное тесто. В конце вымешивания введите растопленное сливочное масло. Я замешивала тесто в тазу, но потом перешла на припудренную мукой столешницу. Тесто стало плотным, упругим, однородным и совершенно не липнущим к рукам. Закройте миску с тестом пленкой и дайте тесту подняться. Тесто у меня подходило около 2 часов. Теперь его нужно обмять и разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатайте в пласт. Смажьте сверху пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпьте обильно сахаром, корицей. Каждую часть теста раскатайте в пласт. Смажьте сверху пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпьте обильно сахаром, корицей. Выложите нарезанные кусочки теста (срезом вверх) на пергамент для выпечки. Смажьте булочки взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте булочки в духовке около 25 минут.

Булочки с шоколадом Ингредиенты: Мука пшеничная — 2 Стакана Сахар — 1 Ст. ложка Соль — 0,5 Чайных ложки Сливочное масло — 75 Грамм Разрыхлитель — 2 Чайных ложки Молоко — 150 Миллилитров Сода — 1 Чайная ложка Черный шоколад — 1 Штука (плитка)Белый шоколад — 1 Штука (плитка) приготовления: Просеиваем муку, добавляем к ней соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо все перемешиваем. Нарезаем в эту же миску маленькими кусочками масло из холодильника, перетираем его руками с мукой. Затем наливаем молоко (тоже из холодильника) и замешиваем тесто. Дальше раскатываем тесто (не очень тонко) и нарезаем его на части. У меня получилось 12 штук. На каждую полоску теста на один край выкладываем шоколад. Накрываем шоколад другой частью теста, слегка прижимаем края. Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 15-20 минут. Готовые горячие булочки с шоколадом можно полить растопленным белым шоколадом.