Как выбрать капусту для квашения

📌 кочан должен весить не менее 1 кг, иначе в нем будет недостаточно витаминов и полезных микроэлементов.
📌на капусте не должно быть зеленых листьев.
📌кочан должен быть плотным и тяжелым, лучше — чисто белого цвета, не мягким.
📌форма кочана — круглая, заостренная, плоская — никак не влияет на вкусовые качества квашеной капусты.
📌для квашения лучше выбирать поздние сорта капусты.
📌самая лучшая капуста для квашения — с белой кочерыжкой длиной не более 3 см.