🔴 ШВЕДСКИЕ ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 🔴

По оригинальному рецепту IKEA. ⠀
⠀
Пробовали эти фрикадельки в Икее?) Многие их любят, и мы в том числе. Всегда берём пачку замороженных домой. Но, оказывается, можно сделать домашний вариант совсем не хуже и даже вкуснее! Рецепт переведен со страницы магазина, но немного адаптирован мной под свои возможности.⠀
⠀
✏Ингредиенты: ⠀
Фарш говяжий - 500 г⠀
Пюре из 2 картофелин небольшого размера ⠀
Лук - 1 крупный⠀
Панировочные сухари или батон - 60 г ⠀
Молоко - 120 мл⠀
Чеснок - 2 зубчика⠀
Яйца - 1 крупное ⠀
Соль и смесь перцев ⠀
Масло для обжаривания⠀
⠀
🥣Для соуса:⠀
Сливочное масло - 30 г
Мука пшеничная - 20г
Вода (или как в оригинале говяжий бульон) - 300 мл
Сливки 20% - 150 мл
Соль, мускатный орех
Для подачи обязателен брусничный соус ⠀
⠀
Приготовление: ⠀
Предварительно отварить картофель, размять в пюре и остудить.⠀
Залить батон или сухари молоком. ⠀
Мелко нарезать и обжарить на сливочном масле лук, остудить. ⠀
Фарш соединить с яйцом, чесноком, остывшим луком и картофелем, набухшими сухарями, солью и перцем. Хорошо вымесить массу, накрыть плёнкой и убрать на час в холодильник.⠀
⠀
Через час скатать около 30-35 тефтелей, и обжарить их по чуть-чуть на растительном масле со всех сторон. Я жарила по 10 шт.
После чего отправить их "доходить" в разогретую до 180° духовку на 20 минут. ⠀
⠀
За 5 минут до окончания запекания начать готовить соус. На сливочном масле обжарить муку в течение 3 минут. Затем постепенно вводить 300 мл воды, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Влить сливки, посолить и добавить мускатный орех.⠀
⠀
Достать тефтели из духовки и закинуть в соус, "дружить" их 3 минуты после закипания. Можно этого не делать, а просто загустить соус и поливать им фрикадельки сверху при подаче. ⠀
⠀
Тефтели получаются очень нежные за счёт картофеля в фарше, но при этом сочные и мясные. Традиционно их подают с брусничным соусом, и в этом то самый кайф! Кислинка и терпкость брусники встречается с нежной сливочностью соуса, и это идеально дополняет мясо.
В качестве гарнира, как правило, подают картофельное пюре. Попробуйте, это действительно вкусно!) 😍 Приятного аппетита!))❤