Где и как собирать землянику Цвет земляники начинается в мае и длится большую часть лета. Ее можно встретить по всей необъятной России, на Кавказе и Средней Азии. В июле и до сентября начинается созревание и плодоношение. Если Вы, собравшись в лес по-ягоды, нацелены найти там дикую землянику, учитывайте, что земляника любит свет, и потому искать ее лучше на открытых местах: поросших травой опушках, склонах, полянах, вырубках. Почва должна быть достаточно влажной, но не болотистой. Можно ее встретить среди невысокого кустарника и в редколесье. Ищите смешанный лес с преобладанием сосны, только не чисто сосновый бор, где подстилка сухая. Часто земляника располагается на краях таких лесов и открытых мест. При комнатной температуре земляника хранится не более суток(!). Зато при нуле градусов возможен срок хранения до недели. Перед самим процессом заготовки землянику стоит сполоснуть водой и только в том случае, когда она сильно загрязнена. Ягода вкусна и полезна как в свежем, так и в замороженном виде. Важно помнить, что размораживать ее следует при комнатной температуре, чтобы максимально сохранить ее мясистость и витамины. Если Вы поехали в лес далеко от дома, то бывает трудно довезти ее до дому. Поэтому совет: не собирайте землянику вместе с черникой или другими ягодами в одну и ту же емкость. Земляника очень нежная ягода, пока Вы ее довезете рядом с другими, она сильно помнется. Используйте широкую, но невысокую емкость. Если есть возможность, возьмите с собой сумку-холодильник и ваши котелки с земляникой поместите туда. До вечера она намного лучше дотянет в прохладных условиях. Из земляники варят различные сиропы, варенья, джемы. Однако мы рекомендуем не портить продукт термической обработкой, а вместо этого смешать свежую ягоду с натуральным медом. Также можно сохранить полезные свойства с помощью сушки. Перед тем, как сушить, землянику нужно отобрать, удалить перезрелые и мятые ягоды, отделить плодоножки и выложить на открытом воздухе, в тени. Листья вместе с черешками собирают в период цветения. Их так же сушат в тени, раскладывая тонким слоем и периодически перемешивая. Сушеные листья и ягоды следует хранить в тряпочных мешочках не более 2-х лет.