Шикарная холодная закуска, шедевр восточной кухни. Попробуем и мы? А еще, такая закуска выручит в пост. Продукты (на 6 порций) Горох нут (сухой) - 300 г Семена кунжута - 30-100 г (по вкусу) Зира - 0,5 ч. ложки Чеснок - 2-3 зубчика Карри - 1 щепотка Сок лимона - 1-2 ст. ложки Оливковое масло - 2-3 ст. ложки Соль - по вкусу Продукты для домашнего хумуса перед вами. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №2 Как приготовить хумус в домашних условиях: Нут хорошо промыть. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №3 Замочить нут в холодной воде на 10-12 часов. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №4 Воду слить. Залить нут свежей холодной водой. Не солить! Довести до кипения, варить горох на небольшом огне до готовности (около 2 часов). Воду слить в чашку (навар пригодится, не выливать. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №5 В сухую сковороду насыпать пряности по вкусу и зиру. Прокалить, помешивая, 2-3 минуты, до появления легкого аромата. Пересыпать специи в кофемолку, перемолоть. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №6 В сухую сковороду насыпать кунжут, слегка обжарить кунжутные зерна, помешивая, до легкого золотистого цвета и приятного запаха (2-3 минуты). Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №7 Очистить чеснок. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №8 Кунжут охладить, измельчить в кофемолке. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №9 В блендер выложить специи, чеснок, соль, оливковое масло, молотый кунжут. Все хорошо взбить. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №10 Добавлять частями отварной нут. Все хорошо взбить до состояния пюре (добавлять понемногу нутовый отвар, чтобы добиться нужной консистенции хумуса). Так измельчить весь нут. Заправить по вкусу солью и лимонным соком. Еще раз все хорошо взбить. Домашний хумус готов. Фото приготовления рецепта: Хумус по-домашнему - шаг №11 Выложить домашний хумус в пиалу, полить оливковым маслом. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита! #ВкусныеРецептыОтМарго