Нерка — одна из самых деликатных и ярких по вкусу рыб. Но чтобы стейк получился нежным и сочным, важно учесть несколько простых нюансов: Разморозка — только в холодильнике! Никакой горячей воды или разморозки на кухонном столе. Медленная разморозка в холодильнике (на нижней полке, 6–10 часов) сохранит структуру мяса и вкус рыбы. Не пересушите! Нерка — не та рыба, которую нужно долго готовить. Достаточно 2–3 минут с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде (гриль или обычная с антипригарным покрытием), чтобы запечатать соки внутри. Маринад — по желанию, но без фанатизма Нерка сама по себе вкусная. Достаточно сбрызнуть лимонным соком, добавить щепотку соли, свежемолотый перец и немного оливкового масла. Не забывайте дать рыбе "отдохнуть" После жарки дайте стейку полежать 2–3 минуты под фольгой — так сок равномерно распределится, и стейк будет ещё сочнее. С чем подать стейк из нерки? 1. Овощи гриль или на пару — брокколи, цукини, спаржа. Лёгкий и полезный гарнир. 2. Картофельное пюре с оливковым маслом и зеленью — классика, которая подойдёт идеально. 3. Дикий рис с лимонной цедрой и укропом — ароматный, с лёгкой кислинкой, отлично подчёркивает вкус рыбы. Приятного аппетита!