В мире существует свыше 4000 разновидностей сыров

Это если не считать авторских, или, как еще говорят, крафтовых, рецептов, которые придумывают в небольших частных сыроварнях.
Но, если опустить такие детали, как температура и продолжительность нагрева, виды заквасок и добавок, время созревания, есть единый процесс приготовления сыра.
Сыроделы часто признаются, что увлеклись процессом приготовления сыров после успешных экспериментов на кухне. Предлагаем несколько рецептов, которые, возможно, разбудят в вас настоящих профи.