Секрет вкуса – в особой заправке с замечательной вкусовой гаммой на основе кунжутной пасты и ароматного арахисового масла, сбалансированных соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и мясным бульоном. Эта бесподобная заправка сделает обычную пшеничную лапшу чрезвычайно аппетитной. Кунжутная лапша может быть как самостоятельным блюдом (в этом случае хорошо бы дополнить ее свежими или маринованными овощами), так и гарниром к мясу, рыбе, тофу, морепродуктам, грибному рагу или подливке. Рецепт очень быстрый – пока варится лапша, вы успеете приготовить кунжутную заправку. Острое чили-масло обогатит кунжутную лапшу и придаст ей особую пикантность. Ингредиенты (на 1 порцию): свежая пшеничная лапша - 115 г (или 60-70 г сушеной лапши). для кунжутной заправки: кунжутная паста - ½ ст.л., арахисовое масло - 1 ст.л., светлый соевый соус - 1 ст.л., уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1-2 ч.л. (по желанию), растительное масло - 1 ст.л., сахар-песок - ½ ч.л., вода (горячая) или мясной бульон - 5 ст.л. для сервировки: зеленый лук – 1 стебель, чили-масло - по желанию и по вкусу. Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками. В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для кунжутной заправки – кунжутную пасту, арахисовое масло, светлый соевый соус, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), растительное масло, сахар-песок и горячую воду или мясной бульон. Затем хорошо все перемешать, чтобы ингредиенты равномерно перемешались, а сахар растворился. Вскипятить в емкости достаточное количество воды и отварить пшеничную лапшу (свежую или сушеную) в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, до готовности. Готовую лапшу откинуть на сито и дать стечься. Затем переложить лапшу в тарелку с бортиками. Заправить лапшу по вкусу приготовленной кунжутной заправкой. По желанию можно по вкусу добавить чили-масло. Добавить к лапше горстку колечек зеленого лука и перемешать содержимое тарелки. Приятного аппетита! #еда #Китай