Делимся одним из рецептов. Готовится блюдо достаточно просто. На 4 порции потребуется: свинина — 350 г; красный лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; картофельный крахмал — 5 ст. л.; сода — 0,5 ч. л.; растительное масло — 150 мл; холодная вода — чуть больше 0,5 стакана; чеснок — 4 зубчика; соевый соус — 2 ст. л.; томатная паста — 1 ч. л.; 9%-ный уксус — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — 1 ч. л.; немного корня имбиря. ⃣Свинину нарезаем небольшими тонкими кусочками — примерно 3 х 4 см и не больше 5 мм толщиной. ⃣ Для соуса смешиваем томатную пасту с крахмалом, добавляем воду, а также соль, сахар, уксус и соевый соус. Тщательно перемешиваем до однородности. ⃣ Займемся кляром. Отделяем яичный белок (желток не пригодится), добавляем к нему две столовые ложки воды, пару капель уксуса и хорошенько взбиваем венчиком. После этого вмешиваем крахмал, соль и соду. ⃣ Ставим сковороду с маслом на максимальный огонь, обмакиваем каждый кусочек в кляре и обжариваем примерно по 30 секунд с каждой стороны. Когда все кусочки обжарены, возвращаем мясо в сковороду и жарим еще минуту. Выкладываем на тарелку. ⃣ Оставляем в сковороде 3-4 столовых ложки масла (остальное сливаем). На нем слегка обжариваем овощи: измельченную соломкой морковку, лук полукольцами, тонкие дольки чеснока и натертый имбирь. ⃣ Добавляем в сковороду к овощам готовый соус, даем ему немного загустеть и туда же выкладываем мясо. Прогреваем блюдо пару минут, постоянно помешивая. Подаем к столу и принимаем комплименты от семьи и гостей. #еда #китай