Penang Hokkien Mee, Penang Prawn Mee или Hae Mee - острое блюдо из супа с лапшой, покрытое ростками фасоли, водяным шпинатом , яйцами, креветками, свининой и самбалом. Бульон - это то, к чему нужно стремиться, так как он тщательно готовится путем жарки и варки раковин креветок с луком шалот и перцем чили в курином бульоне, что придает ему богатый вкус и приятный аромат. Приготовление его в домашних условиях может занять много времени, но, как и в случае с другими замечательными блюдами, терпение является ключом к обеспечению хорошего результата.

Время подготовки: 20 минут время приготовления: 3 часа 15 минут Общее время: 3 часа 35 минут Ингредиенты: 250 г свиной вырезки 1 кг свиных ребер 300 г очищенных креветок 500 г креветок головы и ракушки, чем больше у вас есть, тем лучше ½ чашки сушеных детских креветок 3 литра воды 2 столовые ложки сахара рыбный соус 3 столовые ложки чили (отрегулируйте до уровня остроты, который вам нравится) ¼ хрустящий жареный лук-шалот масло лапша Лапша Хоккиен 500 г, бланшированная водяной шпинат / канконг, бланшированный ростки фасоли, бланшированные Гарниры яйца вкрутую хрустящий жареный лук-шалот самбал чили инструкции: 1. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды, затем добавьте свиную вырезку и свиные ребрышки. Варите 1 час или пока мясо не станет мягким. 2. Удалите свиную вырезку, затем отложите ее в сторону, дайте ей остыть и тонко нарежьте свинину. 3. В отдельную большую кастрюлю добавьте масло, затем обжарьте головки креветок, ракушки и сушеные креветки, пока они не станут очень ароматными.  Добавить 1 столовую ложку самбала и жарить еще минуту. 4. Налейте воду, использованную для варки свинины на первом этапе, вместе со свиными косточками, хрустящим жареным луком-шалотом и сахаром. Варите на медленном огне в течение двух часов или пока запас не уменьшится до stock первоначального объема. 5. Процедите бульон с помощью мелкого сита и перенесите в другой горшок. Доведите его до кипения, затем добавьте оставшийся сэмбаль чили и рыбный соус (отрегулируйте по своему вкусу). 6. Положите креветки в горячий бульон и варите минуту. Удалите креветки, отложите их в сторону и выключите. 7. Поместите лапшу в миску вместе с водяным шпинатом, ростками фасоли, яйцами вкрутую, хрустящим жареным луком-шалотом, креветками, кусочками свинины и шариком чили из самбала. Разлить горячий суп в миску и подавать. #еда #малайзия