МЕНЮ для КАФЕ, РЕСТОРАНА, ПАБА...

Дизайн и виды меню ресторана.
Что объединяет египетских фараонов, французских монархов, русских купцов и наших современников любого возраста?
Оказывается, ресторанное меню… Хотя меню в том виде, к которому привыкли мы, имеет всего 200-летнюю историю.
И во времена египетских фараонов оно предназначалось скорее для кулинаров: это были инструкции повару, нанесенные иероглифами на каменные таблички. Сегодня же меню — визитная карточка заведения, ведь среди других элементов имиджа оно наиболее четко и лаконично определяет характер ресторана, его категорию и посетителей.
Меню (фр. menu) — список блюд и напитков, предлагаемых гостю заведения. Первые меню стали появляться в ХVIII веке при входе в ресторан на грифельных досках, а не на столиках — это было слишком дорого для рестораторов.
Поэтому французские рестораторы выставляли доски с перечислением и описанием блюд.
Первыми, кто удостоился персональных меню, были коронованные особы и богатая знать.
Печатая меню для своих почетных гостей, одновременно соревнуясь между собой в изысканности оформления индивидуальных меню, лучшие рестораны Европы тем самым занимались и рекламой своих заведений.
Но на тот момент меню еще не стало общедоступным. Лишь в 20-е годы прошлого века во Франции меню стало достоянием широких обедающих масс. А вот грифельные доски можно увидеть и сегодня, которые понемногу заменяются плазменными панелями.
Меню ресторана — это не просто перечисление блюд, а своего рода визитная карточка ресторана и одно из средств рекламы. Поэтому его внешний вид должен производить хорошее впечатление.
При художественном оформлении меню необходимо учитывать характер предприятия.
Так, при художественном оформлении меню в ресторанах с национальной кухней — «Будапешт», «Прага» и др. — вполне оправданно использование национального орнамента.
Чтобы привлечь внимание посетителей к фирменному блюду, в меню печатается его фотография, историческая справка и др. Во всех случаях меню должно быть ясным, четким, напечатанным на хорошей бумаге.
В ресторанах высшего класса меню должно печататься типографским способом, при этом необходимо учитывать размер, рисунок шрифта, его «читаемость», пробелы между буквами и словами.
Заполненные бланки меню, вложенные в художественно оформленные папки, официант раскладывает на столы.
Если папка меню запачкалась и смялась, ее немедленно надо заменить.
Меню должно быть чистым, без пятен.
Если в меню на данный день отсутствуют какие-либо блюда и изделия, указанные в перечне, напечатанным типографским способом, цены против них не ставятся.
Для удобства обслуживания иностранных туристов в ресторанах высшей категории меню должно быть напечатано на русском, английском, французском и немецком языках.
Мы поможем Вам напечатать и Оформить Ваше меню.
I-COPY - Звоните Нам Скорее 38-77-67.