Очень пышный и нежный французский омлет буквально тает во рту, а сырный соус придает блюду особую пикантность. Соус к омлету готовится по желанию, можно обойтись и без него, но здесь он очень кстати. Ингредиенты: • Для омлета: • Яйца - 3 шт. • Соль - по вкусу • Масло сливочное - для смазывания сковороды * Для соуса: • Сыр - 50 г • Помидор - 1 шт. • Укроп свежий - 1 пучок • Чеснок - 1-2 зубчика • Масло оливковое - 30 г • Соль (по желанию) - по вкусу

Приготовление: 1. Подготовить для омлета яйца и соль. 2. Если вы, как и я, хотите приготовить соус, то вам еще понадобится: один помидор, пучок укропа, 50 г сыра, 30 г оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока и, если необходимо, соль. 3. Все продукты для соуса сложить в блендер и измельчить. 4. Соуса получится довольно много. Можно использовать его и для других блюд. 5. Яйца разделить на белки и желтки. 6. К белкам добавить соль и взбить их до пышной устойчивой массы. 7. По одному добавлять желтки и продолжать избивать. Омлетная масса должна оставаться пышной. 8. Разогреть сковороду на небольшом огне и тщательно смазать сливочным маслом дно и бортики. Включить минимальный нагрев. 9. Выложить омлетную массу и разровнять. Подождать одну минуту. 10. Закрыть сковороду крышкой и готовить омлет 4-5 минут, не открывая крышку. 11. Открыть крышку и аккуратно провести лопаткой по периметру омлета. Если где-то омлет не отходит от стенок сковороды, добавить в этом месте немного сливочного масла. Если все отходит хорошо, выключить нагрев. 12. Аккуратно выложить омлет на тарелку. 13. Сложить вдвое. Приятного аппетита! #►завтрак