Отварная белая рыба под польским соусом - из яиц и сливочного масла - заиграла новыми красками. Получилось простое, но очень вкусное блюдо - рыба по-польски. Ингредиенты:  • Рыба белая (треска, щука, судак) - 1 кг • Яйца - 3 шт. • Масло сливочное - 100 г • Лимон - 0,5 шт. • Зелень сельдерея - 1 пучок (по вкусу) • Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу) • Корень сельдерея или петрушки - 50 г • Лук репчатый - 1 шт. (100 г) • Морковь - 1 шт. (100 г) • Лист лавровый - 3-4 шт. • Перец черный молотый - 0,5 ч.л. • Соль - 1 ч.л.

Приготовление: 1.1. Корень сельдерея (или петрушки) и морковь очистите и нарежьте кусочками. 2. Лук очистите и разрежьте на четвертинки. 3. Положите овощи в кастрюльку, добавьте соль и лавровый лист. 4. Залейте овощи водой и сварите овощной бульон - 10-15 минут на небольшом огне. 5. Почистите рыбу, отделите филе от костей и нарежьте кусочками. (Или используйте готовое рыбное филе.) 6. Уложите рыбу в кастрюлю с толстым дном. 7. Залейте рыбу горячим овощным бульоном и варите 10-15 минут после закипания, на небольшом огне. 8. Пока варится рыба, приготовьте польский соус. Для этого сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном до первых пузырьков. 9. Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте их в кастрюлю к маслу. Добавьте сок лимона. Помешивая, готовьте 2 минуты. 10. Снимите яичный соус с огня, добавьте соль, перец и нарезанную свежую зелень. 11. Польский соус должен получиться матовым, достаточно густым. 12. Выложите кусочки отварной рыбы на тарелку, полейте сверху яичным соусом. 13. Рыба по-польски готова. 14. Подавайте рыбу по-польски с картофелем или рисом. Приятного аппетита! #►блюдаизрыбы