Самая вкусная рыба – приготовленная с овощами под томатно-сливочным соусом.   Ингредиенты: • Рыба (минтай, хек, треска, путассу) (размороженная) - 3 шт. (700 г) • Лук репчатый (крупный) - 2 шт. • Морковь (крупная) - 2 шт. • Мука - 1 ст. л. • Зелень укропа - несколько веточек • Масло подсолнечное - для жарки (2-3 ст.л.) • Соль - по вкусу • Перец черный молотый - щепотка (по вкусу) Для соуса: • Томатный сок (или томатное пюре из помидоров) - 200 мл • Сливки - 200 мл • Сахар - 1 ч. л. • Соль - по вкусу • Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление: 1. Для запекания можно взять рыбу минтай, хек, треску или путассу. У меня - свежемороженый минтай. Размораживаю рыбу на воздухе. 2. Лук репчатый очищаю и вымыть. Луковицы разрезать на четыре части, а затем четвертинки тонко нарезать. 3. Две крупные морковки очистить, вымытью. Натереть их на "корейской" тёрке. 4. Размороженную рыбу почистить, отрезать плавники и хвост. Затем тушки нарезать на кусочки толщиной 2 см. 5. Такую рыбу, как минтай, хек и т.п., содержащую мало жира, перед тем, как запечь в духовке, сначала следует обжарить. Я солю и перчу кусочки минтая, панирую их в муке и обжариваю на разогретом подсолнечном масле. Обжариваю совсем чуть-чуть - как только панировка на рыбе зарумянится, снимаю рыбу со сковороды. 6. На том масле, что жарилась рыба, пассеруем нарезанный лук. Выложить лук в тарелку. 7. Добавив в сковороду масло, слегка обжарить морковку. 8. Кусочки рыбы выложить в чугунную сковороду (можно использовать другую посуду, подходящую для запекания в духовке), смазанную подсолнечным маслом. Сверху рыбы выкложить смесь из лука и морковки, разравнять ложкой. Овощей должно быть много, чтобы они хорошо закрыли всю рыбу. 9. Несколько помидоров пропустить через соковыжималку (можно через мясорубку). (Можно использовать томатный сок, консервированные очищенные помидоры в собственном соку и т.п.) 10. В томатный сок добавить сливки, соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать. 11. Полученным соусом залить рыбу с овощами, разравнять сверху овощи. 12. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в духовку сковороду с рыбой примерно на 30 минут. 13. Через 30 минут достать сковороду с рыбой из духовки, посыпать сверху мелко нарубленным свежим укропом. 14. Рыбу, запечённую с овощами под соусом, можно подавать к столу. Приятного аппетита! #►блюдаизрыбы