Ингредиенты • -600 г свиной вырезки • 1 большая луковица • 150 мл говяжьего бульона • 300 г сметаны • 50 г сливочного масла • 2 ст. л. муки • 1 ст. л. томатной пасты • 1 ст. л. вустерского соуса • оливковое масло • соль, свежемолотый черный перец • петрушка для подачи риготовление: 1. Нарежьте вырезку поперек волокон кусками толщиной 7–8 мм, а потом разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 20 мин. 2. Очистите лук и нарежьте полукольцами. 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в несколько приемов мясо до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку. 4. Когда все мясо будет обжарено, растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, 10 мин., до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 2–3 мин. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, еще 2–3 мин. 5. Влейте к луку бульон, доведите до кипения и тушите 10–12 мин. Верните в сковороду мясо, перемешайте и готовьте 3 мин. Добавьте сметану и вустерский соус, прогрейте (но не кипятите!) и подавайте горячий бефстроганов с картофельным пюре или широкой лапшой. Приятного аппетита! #►блюдаизмяса #►вторыеблюда #►горячее