Изготовление браги из березового сока

Березовый сок, любимый многими за свой свежий вкус и полезные свойства, может быть использован не только для питья, но и как основа для приготовления браги в домашних условиях.

В его составе уже присутствуют все необходимые компоненты для брожения – дрожжи, вода и глюкоза. Поэтому брага на березовом соке получается натуральной, без добавления искусственных ингредиентов.

Классические рецепты

Существует несколько вариантов приготовления браги из березового сока.

1. Брага с сахаром:

Этот рецепт – один из самых простых и распространенных. Для его приготовления вам понадобятся:

* 10 литров березового сока
* 2 кг сахара
* 40 г сухих дрожжей

Процесс:

1. Березовый сок слегка подогрейте, добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
2. Дрожжи растворите в теплой воде по инструкции на упаковке.
3. Влейте дрожжевую смесь в березовый сок и поставьте емкость с брагой в теплое место (18-25°C).
4. Процесс брожения займет 6-8 дней. По окончании брожения брага приобретет горьковатый вкус и специфический аромат.

2. Брага с медом:

Этот рецепт придаст браге более мягкий, медовый вкус. Для приготовления вам понадобится:

* 20 литров березового сока
* 5-6 кг жидкого меда
* 40 г сухих дрожжей

Процесс:

1. Березовый сок слегка подогрейте, добавьте мед и тщательно перемешайте до полного растворения.
2. Дрожжи растворите в теплой воде по инструкции на упаковке.
3. Влейте дрожжевую смесь в березовый сок и поставьте емкость с брагой в теплое место (18-25°C).
4. Процесс брожения займет 7-8 дней. По окончании брожения брага приобретет мягкий, медовый вкус.

3. Питьевая брага:

Этот рецепт предполагает добавление водки и лимонного сока для придания напитку более приятного вкуса. Для приготовления вам понадобится:

* 10 литров березового сока
* 2 кг сахара
* 40 г сухих дрожжей
* 1 литр водки
* 2 лимона

Процесс:

1. Березовый сок слегка подогрейте, добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
2. Дрожжи растворите в теплой воде по инструкции на упаковке.
3. Влейте дрожжевую смесь в березовый сок и поставьте емкость с брагой в теплое место (18-25°C).
4. Процесс брожения займет 6-8 дней. По окончании брожения добавьте водку и свежевыжатый лимонный сок, разлейте по бутылкам и оставьте на созревание в прохладном месте на 10-12 недель.

Важные моменты:

* Перед началом брожения убедитесь, что емкость для браги чистая и стерильная.
* Во время брожения контролируйте температуру в помещении, она не должна опускаться ниже +25°C.
* По окончании брожения брагу необходимо отфильтровать и перегнать, чтобы удалить осадок и получить более чистый напиток.Брага из березового сока – это вкусный и натуральный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Следуя приведенным рецептам, вы сможете насладиться его неповторимым вкусом.