Предыдущая публикация
Консервирование черемши с горчицей
Черемша – весенний деликатес, обладающий уникальным ароматом и вкусом. К сожалению, сезон её сбора довольно короткий. Чтобы наслаждаться этим полезным растением в течение всего года, его можно консервировать.Предлагаем вам проверенный рецепт консервирования черемши с горчицей, который придаст блюду пикантный вкус.
* Французская горчица – 2-3 столовые ложки
* Винный или яблочный уксус – 3 столовые ложки
* Черный перец горошком – 4-6 штук
* Соль – 2-3 столовые ложки
* Вода – 1,8-2 литра
2. Замачивание: Залейте подготовленную зелень прохладной водой и оставьте на 35-40 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
3. Укладка в банки: После замачивания утрамбуйте черемшу в стерилизованные банки вертикально, плотно укладывая её.
4. Первичное заливание: Доведите воду до кипения и залейте ею черемшу в банках.
5. Стерилизация: Через 6-8 минут после заливания слейте жидкость из банок в кастрюлю.
6. Приготовление маринада: В слитую жидкость добавьте соль, сахар, горчицу и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения.
7. Добавление уксуса: В кипящий маринад влейте уксус и сразу же снимите кастрюлю с огня.
8. Заливка и закатка: Залейте горячим маринадом черемшу в банках, оставляя 1-1,5 см до края.
9. Герметизация: Закройте банки стерильными крышками и плотно закатайте их.
10. Охлаждение: Переверните банки вверх дном и оставьте для остывания в течение 12-24 часов.
* Количество горчицы можно регулировать по своему вкусу.
* Вместо черного перца горошком, можно использовать другие специи, такие как лавровый лист, душистый перец, гвоздика.
Соблюдая этот рецепт, вы сможете наслаждаться вкусом весенней черемши в течение всего года.
Ингредиенты:
* Свежая черемша – 1,3-1,4 кг* Французская горчица – 2-3 столовые ложки
* Винный или яблочный уксус – 3 столовые ложки
* Черный перец горошком – 4-6 штук
* Соль – 2-3 столовые ложки
* Вода – 1,8-2 литра
Приготовление:
1. Подготовка черемши: Тщательно переберите и промойте стебли и листья черемши под холодной проточной водой.2. Замачивание: Залейте подготовленную зелень прохладной водой и оставьте на 35-40 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
3. Укладка в банки: После замачивания утрамбуйте черемшу в стерилизованные банки вертикально, плотно укладывая её.
4. Первичное заливание: Доведите воду до кипения и залейте ею черемшу в банках.
5. Стерилизация: Через 6-8 минут после заливания слейте жидкость из банок в кастрюлю.
6. Приготовление маринада: В слитую жидкость добавьте соль, сахар, горчицу и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения.
7. Добавление уксуса: В кипящий маринад влейте уксус и сразу же снимите кастрюлю с огня.
8. Заливка и закатка: Залейте горячим маринадом черемшу в банках, оставляя 1-1,5 см до края.
9. Герметизация: Закройте банки стерильными крышками и плотно закатайте их.
10. Охлаждение: Переверните банки вверх дном и оставьте для остывания в течение 12-24 часов.
Советы:
* Для получения более мягкой черемши, время ее замачивания можно увеличить до 1 часа.* Количество горчицы можно регулировать по своему вкусу.
* Вместо черного перца горошком, можно использовать другие специи, такие как лавровый лист, душистый перец, гвоздика.
Хранение:
Консервированную черемшу с горчицей храните в прохладном, темном месте. Срок хранения – до 1 года.Соблюдая этот рецепт, вы сможете наслаждаться вкусом весенней черемши в течение всего года.
Следующая публикация
Нет комментариев