Маринованные огурцы с зернами горчицы: классический рецепт

Маринование огурцов – любимое занятие многих хозяек, позволяющее наслаждаться вкусом летних овощей в течение всего года. Рецепт маринованных огурцов с зернами горчицы отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Преимущества этого рецепта:

* Простота: не требует особых навыков или редких продуктов.
* Доступность: все ингредиенты легко найти в супермаркетах или на рынках.
* Нежный вкус: горчичные зерна придают огурцам пикантную нотку.
* Длительный срок хранения: при правильном хранении маринованные огурцы могут сохранять свой вкус и свежесть в течение длительного времени.

Ингредиенты (для 5 литровых банок):

* Огурцы свежие – 5 кг
* Семена горчицы – 15 г
* Душистый перец горошком – 5 горошин
* Перец ямайский – 5 горошин
* Лаврушка – 2 листика
* Гвоздика – 4 бутона
* Чеснок свежий – 30 г
* 70-процентная уксусная эссенция – 5 мл
* Зонтики укропа, сельдерей зелень
* Листочки хрена

Маринад на 1 литр:

* Соль поваренная пищевая – 60 г
* Сахарный песок – 90 г

Приготовление:

1. Подготовка огурцов: Огурцы тщательно вымыть и обрезать кончики с двух сторон. Залить проточной водой на 1 час, затем воду слить.

2. Подготовка зелени и специй: Листочки хрена, укроп и сельдерей тщательно промыть. Чеснок очистить от шелухи.

3. Укладка в банки: На дно предварительно простерилизованных банок выложить промытую зелень, чеснок, специи и семена горчицы. Плотно уложить огурцы в банки.

4. Заливка кипятком: Залить огурцы кипящей водой, дать постоять 15 минут, затем воду слить. Повторить процедуру еще раз.

5. Приготовление маринада: Влить воду из банок в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок. Довести до кипения. Разделить уксусную эссенцию на 5 частей и добавить в кипящий маринад.

6. Закрытие банок: Залить огурцы кипящим маринадом, закатать банки крышками и перевернуть вниз крышками. Укутать банки теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
7. Хранение: Хранить маринованные огурцы в прохладном месте.

Советы:

* Для более насыщенного вкуса можно добавить в банки кусочки жгучего перца.
* Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавьте в банки 1 чайную ложку аскорбиновой кислоты на литр воды.
* Не используйте алюминиевые крышки для консервирования, так как они могут окисляться при контакте с уксусом.


Маринованные огурцы с горчицей – это вкусный и полезный продукт, который станет прекрасным дополнением к любому столу.