Предыдущая публикация
Томатный сок с болгарским перцем: Рецепт на зиму
Сочетание сочных помидоров и сладкого болгарского перца всегда было популярным в кулинарии. Необычный и ароматный томатный сок с добавлением перца станет прекрасным дополнением к зимнему меню, обогатив его яркими вкусовыми нотками.Предлагаемый рецепт рассчитан на приготовление 3 литров готового сока. Для его реализации необходимо использовать только качественные ингредиенты: спелые, сочные помидоры и красный мясистый болгарский перец.
* Болгарский перец - 600 грамм
* Лавровый лист - 1 штука
* Душистый перец - 3 штуки
* Сахарный песок - 3 столовые ложки
* Кухонная соль - 2 столовые ложки
2. Извлечение сока: Пропустите подготовленные овощи через соковыжималку. Полученный сок перелейте в чистую кастрюлю.
3. Придание аромата: Поместите лавровый лист и душистый перец в марлевый мешочек, завяжите его и опустите в кастрюлю с соком. Это позволит соку впитать аромат специй без риска попадания их в готовый продукт.
4. Варка сока: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сок до кипения. После закипания добавьте соль и сахарный песок. Варите сок на небольшом огне в течение 15 минут, не забывая снимать пену, которая может образоваться на поверхности.
5. Подготовка банок: Пока сок варится, подготовьте банки для консервации: вымойте их с содой и простерилизуйте в кипящей воде или в духовке. Крышки также необходимо прокипятить.
6. Разлив и охлаждение: Снимите кастрюлю с огня, удалите мешочек со специями. Горячий сок аккуратно разлейте по стерилизованным банкам, оставляя около 1 сантиметра свободного пространства сверху. Герметично закройте банки крышками.
7. Пастеризация: Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте на сутки. Этот процесс позволит соку остыть равномерно и предотвратить появление нежелательных бактерий.
8. Хранение: По истечении суток переместите банки в прохладное, темное место для хранения.
Соблюдение всех этапов приготовления и стерилизации гарантирует длительный срок хранения томатного сока с болгарским перцем. Вкусный и полезный напиток станет прекрасным дополнением к зимним блюдам, добавив им свежести и аромата.
Необходимые ингредиенты:
* Помидоры - 4 килограмма* Болгарский перец - 600 грамм
* Лавровый лист - 1 штука
* Душистый перец - 3 штуки
* Сахарный песок - 3 столовые ложки
* Кухонная соль - 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей: Тщательно вымойте помидоры и болгарский перец. Удалите из них семена и плодоножки.2. Извлечение сока: Пропустите подготовленные овощи через соковыжималку. Полученный сок перелейте в чистую кастрюлю.
3. Придание аромата: Поместите лавровый лист и душистый перец в марлевый мешочек, завяжите его и опустите в кастрюлю с соком. Это позволит соку впитать аромат специй без риска попадания их в готовый продукт.
4. Варка сока: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сок до кипения. После закипания добавьте соль и сахарный песок. Варите сок на небольшом огне в течение 15 минут, не забывая снимать пену, которая может образоваться на поверхности.
5. Подготовка банок: Пока сок варится, подготовьте банки для консервации: вымойте их с содой и простерилизуйте в кипящей воде или в духовке. Крышки также необходимо прокипятить.
6. Разлив и охлаждение: Снимите кастрюлю с огня, удалите мешочек со специями. Горячий сок аккуратно разлейте по стерилизованным банкам, оставляя около 1 сантиметра свободного пространства сверху. Герметично закройте банки крышками.
7. Пастеризация: Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте на сутки. Этот процесс позволит соку остыть равномерно и предотвратить появление нежелательных бактерий.
8. Хранение: По истечении суток переместите банки в прохладное, темное место для хранения.
Соблюдение всех этапов приготовления и стерилизации гарантирует длительный срок хранения томатного сока с болгарским перцем. Вкусный и полезный напиток станет прекрасным дополнением к зимним блюдам, добавив им свежести и аромата.
Следующая публикация
Нет комментариев