Приготовление клубничного варенья "пятиминутка"

Варенье из свежей клубники – любимое лакомство многих. Его насыщенный вкус и аромат способны перенести нас в солнечные летние дни, даже в холодные зимние вечера. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления клубничного варенья "пятиминутка", которое отличается простотой и скоростью приготовления, сохраняя при этом все полезные свойства ягод.

Необходимые ингредиенты:

* 1 кг свежей клубники
* 1 кг сахарного песка
* 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или 1 чайная ложка лимонной кислоты

Поэтапный процесс приготовления:

1. Подготовка ягод:

Клубнику тщательно переберите, удалив испорченные ягоды и плодоножки. Тщательно промойте ягоды под проточной водой, давая стечь излишкам влаги. Если ягоды отличаются по размеру, крупные экземпляры разрежьте на половинки или четвертинки для равномерного проваривания.

2. Замачивание ягод в сахаре:

Поместите подготовленную клубнику в подходящую емкость (кастрюлю с толстым дном) и засыпьте сахарным песком. Для длительного хранения варенья при комнатной температуре,ratio клубники и сахара должно быть 1:1.

3. Выделение сока:

Оставьте ягоды в сахаре на 2-3 часа, чтобы они выделили сок. Этот процесс можно начать вечером, а утром продолжить приготовление. Спелые ягоды обычно дают обильный сок.

4. Варка варенья:

Поставьте емкость с ягодами и соком на средний огонь. Старайтесь не перемешивать варенье слишком часто, чтобы не повредить ягоды. Снимите образовавшуюся пенку чистой ложкой.

5. Добавление лимонной кислоты:

После закипания варенья добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или 1 чайную ложку лимонной кислоты. Это предотвратит засахаривание варенья и придаст ему приятную кислинку.

6. Время варки:

Варите варенье на среднем огне в течение 5 минут после закипания.

7. Разливка по банкам:

Горячее варенье аккуратно разлейте по чистым, сухим банкам, предварительно простерилизованным для большей надежности. Герметично закрутите банки металлическими крышками.

8. Стерилизация:

Переверните банки с вареньем крышками вниз и укутайте их одеялом для дополнительной стерилизации. Оставьте в таком положении до полного остывания.

9. Хранение:

Готовое варенье "пятиминутка" хранится в темном, сухом, хорошо проветриваемом месте.

Дополнительные советы:

* При варке "пятиминутки" образуется много вкусного ягодного сиропа. Его можно слить в отдельную банку и закатать для использования в качестве пропитки для бисквитов или добавки к напиткам.

* Для более густого варенья, время варки можно увеличить до 10-15 минут.

* Экспериментируйте с добавками: ванилью, мятой, корицей для придания варенью индивидуального вкуса.


Соблюдая эти простые шаги, вы сможете приготовить вкусное и ароматное клубничное варенье "пятиминутка", которое порадует вас и ваших близких долгими зимними вечерами.