Пятиминутное варенье из замороженной клубники: сохраняем вкус лета

Заморозка - прекрасный способ сохранить летний урожай ягод на долгие месяцы. А зимой, когда хочется вспомнить солнечные дни и насладиться вкусом спелой клубники, на помощь приходит пятиминутное варенье. Этот простой рецепт позволяет сохранить форму и цельность ягод, а короткий процесс варки делает его быстрым и удобным.

Ингредиенты:

* 1 килограмм замороженной клубники
* 1 килограмм сахара
* 0,5 лимона

Процесс приготовления:

1. Размораживание и подготовка ягод: Замороженную клубнику необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Затем ягоды следует тщательно промыть под холодной проточной водой, удалив все хвостики и листья.

2. Засахаривание: Размороженные и промытые ягоды засыпаются сахаром в пропорции 1:1. Важно отметить, что количество сахара может быть скорректировано в зависимости от кислотности ягод. Если клубника кислая, то потребуется больше сахара.

3. Мацерация: Ягоды с сахаром необходимо оставить для мацерации на 4-6 часов. За это время ягоды пустят сок, что позволит получить густой сироп.

4. Варка: После мацерации кастрюлю или таз с клубникой и сиропом ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Как только варенье закипит, огонь следует увеличить и варить в течение 5 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.

5. Добавление лимона: После окончания варки в варенье добавляется сок половины лимона. Это добавит освежающий цитрусовый вкус и поможет сохранить яркий цвет варенья.

6. Остывание и хранение: Готовое варенье необходимо остудить до комнатной температуры, а затем разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Хранить варенье рекомендуется в холодильнике.

Советы:

* Для более насыщенного вкуса можно добавить в варенье ванильный сахар или палочку корицы.
* Если вы хотите получить более густое варенье, то время варки можно увеличить до 7-10 минут.
* Не рекомендуется хранить варенье при комнатной температуре, так как это может привести к брожению и порче продукта.


Пятиминутное варенье из замороженной клубники - это простой, быстрый и вкусный способ насладиться любимыми ягодами в любое время года.