Состав: Свинина (шейка или карбонат) – 650 г, Картофель – 4-6 шт. (средних), Луковица - 1 шт. (средняя), Уксус 9 % - 3 столовых ложки, Вода холодная – 6 столовых ложек, Соль, молотый черный перец и другие специи – по вкусу. По желанию в маринад можно добавить «Жидкий дым» для придания мясу запаха дыма. Способ приготовления: Мясо нарезать кубиками 4х4 см, лук порезать полукольцами. Сложить все в подходящую емкость, посолить, поперчить , добавить другие специи по вкусу. Залить уксусом, смешанным с водой, перемешать и поставить в прохладное место на 8 – 12 часов. Картофель почистить, порезать небольшими кусочками, сложить на противень, смазанный растительным маслом (у меня противень силиконовый). Добавить лук из маринада, перемешать, посолить. Нанизать кусочки мяса на шампуры и распределить шампуры равномерно по поверхности противня. Разогреть духовку до 230 градусов, поставить в нее противень с шашлыком и картофелем на 30 минут. По истечение этого времени шампуры перевернуть, полить мясо выделившимся соком, картофель перемешать и оставить в духовке еще на 15 минут. После чего готовый шашлык вынуть из духовки. Картошку, еще раз перемешав, оставить в духовке минут на 15-20 для подрумянивания и полной готовности. Приятного аппетита!