Нам понадобится: Филе горбуши, у меня была половинка, очищенная от косточек и шкурки. Покупала рыбку целиком- весила чуть больше килограмма, значит филе получилось грамм 400-450. Делаем соляной раствор. На один литр воды кипяченной охлажденной добавляем 4-5 ложек соли. Написано так "если очищенный картофель всплывет в растворе-готово". Картошкой не измеряла насыщенность раствора, просто положила пять ложек столовых с горкой соли. Рыбину разделала и положила в морозилку, чтоб было удобнее снять кожу. Кожу сняла и порезала порционными кусочками. Залила соляным раствором. Было написано-оставить минут на 5-8, но я держала минут 10-12. Просто у меня так получилось. Надо было промыть рыбку после нахождения в рассоле, но забыла об этом. Следующий этап, заливаем рыбку маслом без запаха. Уложила в форму, чтобы все кусочки лежали на дне и залила маслом, чтоб рыбка лежала наполовину в масле. Убираем рыбку в холодильник минут на 35-40. Периодически доставала из холодильника и встряхивала. Когда прошло положенное время, достала рыбку и попробовала. Результат превзошел все мои ожидания. Потом дала попробовать домочадцам, они не поверили. И раньше, когда солила горбушу, нарезала кусочками и заливала маслом. Получалось очень нежная. Но эта вкуснее. Может быть рыбка была не перемороженая, или какие другие факторы. Буду солить так еще. Рецепт с интернета. Приятного аппетита! Рецепт: Бутерброды с малосольной горбушей

Ингредиенты: батон - 8 тонких ломтиков горбуша малосольная - 100 г сливочное масло - 50 г огурец свежий - 1 шт. Способ приготовления: Ломтики батона слегка подсушите в тостере и смажьте маслом. Огурец нарежьте тонкими ломтиками наискосок. На слой масла выложите по ломтику огурца, сверху — нарезанную тонкими ломтиками соленую горбушу. #рыбка