Свиная вырезка, натертая приправой из размарина и цитрусовой кожицы

Сухая мандариновая кожица может храниться очень долго. Размельчите ее в кухонном комбайне или блендере. Будьте готовы к тому, что процесс будет очень шумным. Кожуру крупного помола можно добавлять в рагу, супы или бульоны или в выпечку, а также в бобы, рис или другие крупы. Если использовать такую приправу аккуратно и в меру, то она добавит блюду приятный легкий цитрусовый аромат.

Добавьте измельченную цитрусовую корку в воду при варке риса, и вы получите рис с восхитительным, тонким ароматом Цитрусовые хорошо сочетаются со многими травами. Размарин придает изысканный вкус и аромат многим блюдам, а если добавить в эти блюда еще немного оригинальной приправы, приготовленной из кожицы мандарина, то можно получить еще более изысканный и оригинальный аромат. Добавив такую приправу к тушеным ножкам ягненка, вы получите необычное блюдо для холодного зимнего дня. А в сочетании с кусочком пшеничного хлеба, который вы испекли своими руками, это блюдо сделает ваш ужин поистине царским пиршеством. Можно поэкспериментировать с вашими рецептами - добавить цитрусовую приправу в блюда из свинины, грибов, сладкого картофеля. Можно добавить ее в напитки. Вы обязательно оцените эти блюда, которые приобретут некую изюминку.

Укроп - еще один ингредиент, который прекрасно сочетается с нашей цитрусовой приправой. Это будет удачной добавкой к белой рыбе, тунцу, моллюскам, лососю, свинине, цыпленку и к блюдам, которые содержат томаты. Тушеное мясо в сочетание с томатами, укропом и цитрусовыми? Фантастический изыск. Мандариново-размариновая приправа может стать отличным подарком, если насыпать ее в симпатичную тару и красиво упаковать. Это почти как мартовский размарин посредине зимы, но еще лучше – не просто привычный размарин, а с цитрусовым ароматом. Чтобы приготовить смесь для натирания мяса или рыбы, просто замените ¼ чашки размарина на семена укропа. Повара часто повторяют: «Мы любим экспериментировать». Итак, подготовьте следующие ингредиенты для эксперимента: - свежая или сухая веточка размарина (примерно 7 см, стебли удалите); - 3-4 крупных сухих мандариновых корок; - соль грубого помола или морская соль (вы измельчите ее в последствие); - 1-2 столовых ложки перца горошком (по вкусу). Смешайте все эти компоненты и измельчите с помощью кухонного комбайна или мощного блендера.

Прекрасным дополнением измельченная кожа цитрусовых станет и к сладким блюдам. Вы можете добавить ее в бисквит, в пирог или апельсиновый кекс. Если в рецепте есть свежая кожица, просто используйте половину или четверть сухой кожицы, как вам больше нравится. Пока выпечка в духовке, вы можете минутку передохнуть и заварить себе чай, не забыв добавить туда немного нашей новой приправы из выпущенных мандариновых корок для аромата. Что может быть лучше чашки ароматного чая с шоколадным бисквитом, пока дети оставили вас в покое на 5 минут? Если вы купили мандарины с более толстой кожицей, которые более распространены сейчас, вы можете попробовать поэкспериментировать еще раз, уже не высушивая кожицу, а сварив ее с сахаром. Если вы справитесь и с этой задачей, то вы будете в двух шагах от того, чтобы научиться готовить чудесный кекс с цукатами и орехами. А что вы делаете с кожицей от цитрусовых?