Нужные ингредиенты: 1 кг спелых помидор 1 красная луковица 2-3 дольки чеснока 1 перец чили 1 пучок базилика 1 столовая ложка смеси пряностей (кориандр, гвоздика, имбирь) 2-3 столовые ложки винного уксуса 1-2 столовые ложки сахарного песка 1 столовая ложка соли Начинаем процесс: 1. В первую очередь мелко режем лук, чеснок и чили. 2. Берём глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. Подогреваем и обжариваем подготовленные ингредиенты. Затем добавляем специи и измельчённый базилик. 3. Нарезаем крупно томаты и, через несколько минут после жарки, отправляем их тоже на сковороду. Солим и доводим до кипения на слабом огне. Они должны потерять форму. 4. Измельчаем смесь в блендере до однородной массы. 5. Берем кастрюлю и ставим на нее сито, через которое протираем подготовленную смесь. 6. В готовый сок вливаем уксус и добавляем сахарный песок. Ставим на средний огонь и варим до загустения. Старайтесь часто помешивать. 7. Пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. 8. Переливаем в стерилизованную емкость и отправляем в холодильник, где и храним.

Приятного аппетита!