Ингредиенты: кабачка — 3 кг помидоры — 3 кг сладкий перец — 5 шт горький перец — 2 шт чеснок — 4 головки растительное масло — 250 мл уксус 6% — 100 мл соль — 2 ст.л сахар — 200 гр черный молотый перец — 1 ч.л паприка — 1 ч.л морковь — 2 шт Приготовление: 1. Все овощи тщательно моем. Пропускаем через мясорубку морковь, перец (горький и сладкий), чеснок и помидоры. 2. Кабачки нарезаем тоненькой соломкой или кубиками (по вашему желанию). 3. Берем большую кастрюлю и выливаем в нее овощную смесь, добавляем в нее специи, соль, сахар и масло. Варим 20 минут. Затем добавляем кабачки и уксус. Варим еще 5-7 минут. 4. Стерилизуем банки и раскладываем в них салат, закатываем. 5. Берем теплое одеяло, ставим на него банки крышками вниз. Укутываем и оставляем до остывания.

Приятного аппетита!