Состав продуктов: 2 килограмма красного сладкого болгарского перца; один килограмм спелых помидоров; 200 грамм чеснока; 250 грамм красного горького перца; 200 грамм 6% уксуса; 5 столовых ложек соли; 5 столовых ложек сахарного песка. Пошаговый процесс приготовления: 1. Чтобы аджика имела красный насыщенный цвет, будем использовать только красные овощи: сладкий и жгучий болгарский перец, помидоры. 2. Измельчать все овощи будем в блендере или перекручивать на мясорубке. 3. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и нарезаем крупными кусочками. 4. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, убираем перегородки и плодоножки, нарезаем кусочками. 5. Также поступаем и горьким перцем. Если хотите, чтобы аджика была более острой, можете оставить семена у жгучего перца. 6. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. 7. Измельчаем все овощи любым указанным выше способом. 8. В посуде емкостью 5 литров (лучше использовать пластиковую емкость для пищевых продуктов) смешиваем все овощи. 9. Добавляем сахарный песок, соль и 6% уксус (все по рецепту), перемешиваем. Если вам кажется, что уксуса много, регулируйте его количество по своему вкусу. 10. Размешиваем все до однородности, пробуем на вкус. 11. Накрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник. Можно разложить по стеклянным банкам. 12. Убираем на хранение в холодильник. Отличное дополнение к мясным блюдам и любым гарнирам. Приятного аппетита!