Состав продуктов: 4 килограмма свеклы; 400 грамм корня хрена; 180 грамм чеснока; 3 столовые ложки сахарного песка; одна столовая ложка соли; одна столовая ложка 70% уксуса. Пошаговый процесс приготовления: 1. Предварительно нужно будет отварить до готовности свеклу, остудить ее и очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки. 2. Корень хрена надо также очистить и нарезать на небольшие кусочки. 3. Очищенную свеклу пропускаем через мясорубку в подходящую кастрюлю. 4. Кусочки хрена можно пропустить через мясорубку, а можно измельчить в блендере. 5. Совет. Если вам по вкусу более ядреное блюдо, тогда пропорции можно изменить: взять по 2 килограмма свеклы и хрена. 6. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и измельчаем любым удобным способом. 7. Чеснок соединяем с хреном в отдельной посуде, накрываем крышкой и даем время постоять: примерно один час. 8. Сами в это время подготовим банки: 5 способов, как это сделать правильно, смотрите на нашем сайте. 9. В кастрюлю со свеклой добавляем сахарный песок и соль (по рецепту или на свой вкус), отправляем туда же хрен с чесноком, перемешиваем. Даем время сахару и соли раствориться. 10. В последнюю очередь вливаем столовую ложку уксусной эссенции (70% уксус) и еще раз тщательно перемешиваем. 11. Раскладываем закуску по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками (их необходимо прокипятить 5-7 минут). 12. Хранить можно в темном месте, в условиях городской квартиры. Приятного аппетита!