Состав продуктов: 1,5 килограмма свеклы; 1,5 килограмма помидоров; 500 грамм сладкого болгарского перца; 500 грамм моркови; 500 грамм репчатого лука; 250 миллилитров растительного рафинированного масла; 80 миллилитров 9% уксуса; одна столовая ложка соли; 100 грамм сахарного песка; 300 грамм фасоли. Пошаговый процесс приготовления: 1. Фасоль тщательно промываем в нескольких водах, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем на ночь. 2. Утром фасоль еще раз хорошо промываем, заливаем свежей холодной водой (она должна быть выше фасоли на 2 сантиметра). Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем фасоль почти до готовности. 3. Затем сливаем всю лишнюю жидкость и убираем в сторону. 4. Красную столовую свеклу промываем, очищаем и натираем на крупной терке. 5. В отдельную посуду натираем также на крупной терке очищенную морковь. 6. Сладкий болгарский перец (лучше брать красного цвета) очищаем от семян, перегородок и плодоножек. Нарезаем крупной соломкой. 7. Очищенный от шелухи лук нарезаем крупными кубиками или четверть кольцами (или так, как вы привыкли на суп). 8. У чистых красных спелых помидоров вырезаем плодоножки, пропускаем через мясорубку. 9. В глубокую кастрюлю (или любую подходящую для варки посуду) выливаем пюре из помидоров, добавляем масло без запаха. 10. Все хорошо перемешиваем, доводим содержимое до кипения. 11. Как только масса закипит, выкладываем свеклу и вливаем 40 миллиметров 9% уксуса. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут. 12. Затем в кастрюлю отправляем нарезанный лук, тертую морковь, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут. 13. Спустя это время выкладываем сладкий болгарский перец, вареную фасоль. Добавляем соль и сахарный песок: можно по рецепту, а можно по вкусу. 14. Еще раз перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и довариваем. 15. Пока варятся овощи, подготовьте банки: тщательно промойте с содой и простерилизуйте. Из данного количества продуктов у меня получилось 9 банок емкостью по 0,5 литра. 16. Раскладываем горячую заправку для борща по банкам, закатываем. Переворачивать их не будем, просто укутываем и остужаем. Храним в условиях городской квартиры. Приятного аппетита!