Состав продуктов: 500 грамм спелых абрикосов (вес уже без косточек); 300 грамм репчатого лука; 300 грамм сладкого перца; один пакетик квиттина (желе); 350 миллилитров воды; ½ чайной ложки красного острого перца; ½ чайной ложки сушеного базилика; ½ чайной ложки орегано; ½ чайной ложки соли; 100 грамм сахарного песка; три столовых ложки 6% яблочного уксуса; две столовых ложки растительного масла. Кисло-сладкий соус из абрикосов: пошаговый процесс приготовления: 1. Спелые абрикосы (лучше брать кислые ягоды) очищаем от косточек и измельчаем в блендере в пюре (можно воспользоваться мясорубкой). 2. Сладкий болгарский перец и репчатый лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками. 3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло (можно взять ароматное домашнее масло), выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. 4. Затем добавляем туда же сладкий болгарский перец, вливаем пюре из абрикосов. 5. Размешиваем, вливаем воду, всыпаем соль и сахарный песок, всыпаем кветтин и вливаем уксус. 6. Совет. Благодаря кветтину соус становится густым уже через пять минут. Купить такое средство можно в крупных супермаркетах, в специализированных отделах. Если же не нашли такой замечательный продукт, то можно будет обойтись и без него: только варить придется соус на медленном огне не 5 минут, а час: до нужной густоты. 7. Доводим всю смесь до кипения и варим, постоянно помешивая, еще три минуты. 8. Затем всыпаем все специи, которые нужны по рецепту: перец, базилик и орегано – варим еще пару минут и снимаем с огня. 9. Разливаем соус по сухим стерилизованным баночкам (из данного количества ингредиентов выходит литр соуса), сразу закатываем их крышками и даем остыть при комнатной температуре. 10. Хранить соус можно при комнатной температуре. Кисло-сладкий соус из абрикосов напомнит вам зимой о теплом лете и ярком солнце. Подавать его можно с любыми мясными или рыбными блюдами: или просто, с кусочком хлеба. Отлично сочетается он и с гарниром из риса: обязательно приготовьте и сохраните на зиму частичку лета.  Приятного всем аппетита!