Состав продуктов: один килограмм моркови; один килограмм репчатого лука; один килограмм сладкого болгарского перца; один килограмм спелых томатов; большой пучок петрушки (примерно 250 грамм); большой пучок укропа (250 грамм); один килограмм крупной соли. Универсальная приправа на зиму: пошаговый процесс приготовления: 1. Сначала простерилизуем банки: одним из 8 способов, посмотреть которые вы можете по ссылке. Крышки надо будет залить кипятком и оставить на 5 минут. 2 Теперь подготовим овощи. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке. 3. Очищенные и промытые головки репчатого лука нарезаем так, как это делаем обычно: кубиком, полукольцами, четверть кольцами. 4. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем маленькими кубиками. 5. Зелень, тщательно промытую, мелко нарезаем. Стебли не выбрасываем, а измельчаем в блендере и добавляем в заправку. 6. В большую удобную ёмкость перекладываем подготовленные ингредиенты: лук, морковь, перец и зелень. 7. Помидоры разрезаем на части и измельчаем: в блендере или пропускаем через мясорубку. 8. В томатную массу отправляем всю соль и размешиваем до однородности. 9. Заливаем помидорами овощи, тщательно размешиваем. 10. Раскладываем заправку по банкам, хорошо утрамбовывая ложкой. Заливаем соком, который выделили овощи. 11. Закрываем банки стерильными крышками и плотно закручиваем. 12. Несколько советов. Если вы хотите использовать приправу для приготовления рассольников, можете закрыть несколько баночек с огурцами: просто нарежьте их кусочками нужного размера и отправьте к овощам. 13. Помидоры не обязательно перекручивать: моя мама уже много лет делает такую приправу и нарезает помидоры дольками. 14. Кстати, для хранения можно использовать обычные чистые баночки (не стерилизовать их), закрыв их капроновыми крышками. В погребе такая заготовка хранится в течение года без проблем. Универсальная приправа на зиму, приготовленная по этому рецепту, отлично хранится в любом холодном месте: в холодильнике, погребе или подвале – долгое время. Когда будете использовать ее для приготовления блюд, соль добавляйте в них только после того, как добавили заправку: она очень соленая и можно пересолить.  Успехов на кухне!