Состав продуктов: (на одну литровую банку): молодые огурцы небольшого размера (или корнишоны); средние помидоры; два кусочка сладкого болгарского перца; 2 кружочка лимона; 10 колечек репчатого лука; одна чайная ложка горчицы в зернах; два лавровых листика; 6 горошин черного или душистого перца. Для маринада: один литр чистой воды; 150 грамм сахарного песка; 40 грамм соли; половина чайной ложки лимонной кислоты. Пошаговый процесс приготовления: 1. Заранее подготовьте литровые банки. Их необходимо тщательно промыть (лучше с содой), ополоснуть и простерилизовать. Пять правильных способов домашней стерилизации банок смотрите по ссылке. 2. Средние головки репчатого лука очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими колечками. 3. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, удаляем плодоножки и разрезаем на 4 части вдоль. 4. Лимон промываем теплой водой (это делать обязательно, чтобы удалить воск), нарезаем кружочками толщиной 2-3 миллиметра. 5. На дно каждой подготовленной банки выкладываем десять колечек репчатого лука, два лавровых листика, одну чайную ложку горчицы в зернах, 5-6 горошин черного или душистого перца. 6. Небольшие свежие огурцы тщательно промываем и ставим в банку вертикально, плотно друг к другу. Я кончики не обрезаю, но если вы привыкли их убирать, то можете сделать по-своему. 7. Совет. Если вы покупали огурцы на рынке и не знаете, как давно они были сорваны с грядки, то лучше замочите их на минимум на два часа в воде. Так они будут плотными и хрустящими. 8. Два кружочка лимона положите в банку вместе с огурцами. Сделайте это так, чтобы лимон было видно в заготовке. 9. Затем кладем две полоски сладкого болгарского перца. 10. Помидоры промываем, накалываем зубочисткой со стороны плодоножки (чтобы не лопнули во время термической обработки) и выкладываем в банки. 11. Совет. Для консервации лучше использовать слегка недозрелые, твердые помидоры. 12. Аккуратно заливаем овощи в банках кипятком. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут. 13. Затем воду с банок сливаем в кастрюлю и измеряем ее объем (это нам понадобится для приготовления маринада). 14. У меня объем воды с двух литровых банок — один литр. 15. На один литр воды кладу в кастрюлю сахарный песок, соль и лимонную кислоты (все по рецепту). 16. Все хорошо перемешиваем, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. 17. Заливаем овощи горячим маринадом. Закатываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем до полного остывания. 18. Хранить можно в темном месте, в условиях городской квартиры. 19. Подавайте на стол такую красоту с очень вкусным запеченным картофелем. Приятного аппетита!