Необходимые продукты: перловая крупа — 500 гр помидоры — 2,5 кг лук — 500 гр морковь — 500 гр болгарский перец — 500 гр огурец — 1,2 кг растительное масло — 200 мл соль — 40 гр сахар — 80 гр уксус 9% — 150 мл пучок укропа семена горчицы — 1 ч.л перец горошком — 3 шт пол чайной ложки семян укропа лавровый лист — 1 шт На выходе получается около 7 литров рассольника: Начинаем приготовление: 1. Перловую крупу отвариваем до практически готового состояния. 2. Лук очищаем и нарезаем кубиком, выкладываем в глубокий казан. Туда же кладем натертый свежий огурец. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем кубиком, кладем его к остальным продуктам. Добавляем к овощам измельченный укроп. Натираем на терке очищенную морковь и кладем в казан. 3. Помидоры промываем и пропускаем через мясорубку. Добавляем получившийся томат к овощам. Туда же кладем перловку, растительное масло, соль, сахар и специи. Все перемешиваем, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем, периодически помешивая, 1 час. 4. В конце варки в массу добавляем уксус, все перемешиваем и раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем их крышками, накрываем пледом и оставляем до полного остывания. И все, вкусная и аппетитная заготовка готова! Зимой вам останется только сварить бульон и картофель, а потом добавить баночку заготовки. И все, вкусное блюдо к обеду готово! Удачных заготовок!