Необходимые ингредиенты: 4 килограмма огурцов; 600 грамм репчатого лука; один острый перчик; две столовых ложки семян горчицы; один большой пучок укропа. Для заливки: шесть столовых ложек сахарного песка; три столовых ложки соли; 250 миллилитров растительного масла; 200 миллилитров 9% уксуса. Как приготовить хрустящий салат из огурцов на зиму: 1. Огурцы хорошо промываем и удаляем кончики, потом нарезаем. Если огурчики небольшие, то кольцами, если крупные – то четвертинками. 2. Очищенные от шелухи головки репчатого лука промываем, потом режем полукольцами или четверть кольцами: в зависимости от размера. 3. Острый перчик надо нарезать, как можно мельче. Остроту регулируйте на свой вкус. 4. Большой пучок зелени укропа измельчаем. 5. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахарный песок и зерна горчицы. 6. Вливаем туда же растительное масло, перемешиваем и оставляем на 4 часа, под крышкой, при комнатной температуре. 7. Спустя это время опять перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту: пока содержимое не закипит. 8. Как только огурцы закипят, вливаем 9% уксус и варим ровно 4 минуты: главное, не переварить. 9. Раскладываем салат по стерилизованным баночкам (8 способов правильной подготовки банок смотрите на нашем сайте), заливаем рассолом. 10. Банки закатываем, оставляем до полного остывания на столе. Хрустящий салат из огурцов – прекрасная заготовка, которая отлично хранится в условиях городской квартиры. Зимой баночка этой закуски напомнит вам о лете и подарит море наслаждения пикантным вкусом. Я ее подаю не только в качестве дополнения к мясу или гарнирам, но и использую для приготовления рассольника. Приятного всем аппетита!