Нужные ингредиенты: яблоки — 2 кг сахарный песок — 1 кг цедра половины лимона сок половины лимона половина чайной ложки молотой корицы Начинаем процесс: 1. В первую очередь очищаем яблоки и нарезаем их кубиками. 2. Используя терку, натираем на мелкой фракции цедру половины лимона. 3. Берём эмалированную, стеклянную, керамическую кастрюлю и помещаем туда яблоки. Затем сыпем сахарный песок, цедру и выливаем сок половины лимона. 4. Делаем маленький огонь и варим около часа, при этом раз в четверть часа надо мешать. 5. За 15 минут до окончания варки добавляем корицу. 6. Готовый горячий джем разливаем по простерилизованным банкам и закатываем. После чего хорошенько их укутываем в тёплое одеяло и оставляем остывать. ================================================================== 2. Абрикосовый джем.

Нужные ингредиенты: абрикосы — 1 кг сахарный песок — 800 гр щепотка лимонной кислоты Начинаем процесс: 1. В первую очередь отбираем абрикосы. Они должны быть недоспелыми слегка. После чего хорошо их вымываем, разделяем пополам и убираем косточки. 2. Помещаем абрикосы в кастрюлю и наливаем туда 200-250 мл воды. Ставим на огонь и периодически помешиваем. Варим 15-20 минут. 3. По истечении уже нужного времени отправляем абрикосы в блендер и делаем пюре. Затем сыпем сахарный песок и лимонную кислоту. 4. После чего ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. И продолжаем процесс ещё 15-20 минут. Если появляется пенка, то обязательно снимаем ее. 5. В это время стерилизуем банки. По той причине, что джема не много, можно сделать этот процесс в микроволновке. Крышки — в кипящей воде на плите. 6. По истечении нужного времени выливаем готовый горячий джем в банки и закатываем крышками. 7. Затем переворачиваем их верх дном и укутываем хорошенько в тёплое одеяло. Оставляем до полного остывания, после чего отправляем в прохладное место. ================================================================== 3. Цитрусовый джем.

Нужные ингредиенты: крупные розовые грейпфруты — 2 шт крупные апельсины — 3 шт крупные лимоны — 4 шт сахарный песок — 2,4 кг сливочное масло (по желанию) — 1 столовая ложка Начинаем процесс: 1. В первую очередь вымываем фрукты, высушиваем и нарезаем небольшими кусочками (вместе со шкуркой). После чего удаляем все косточки и помещаем в полотняный мешочек. 2. Наливаем в кастрюлю 1,8 л вода и помещаем туда же фрукты и подготовленный мешочек. Ставим на огонь. После закипания варить ещё 1,5 часа. 3. По истечении нужного времени достаем мешочек с косточками и сыпем сахарный песок. Огонь должен быть маленький. Постоянно помешивая, растворяем сахар. 4. Затем увеличиваем огонь и варим до того момента, пока джем не загустеет. Это где-то ещё 30-50 минут. Добавляем сливочное масло. 5. После чего горячий готовый джем разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем и храним в прохладном месте. ================================================================== 4. Сливовый джем.

Нужные ингредиенты: сахарный песок — 400 гр вода — 350 мл черная слива — 400 гр молотый имбирь — 1 чайная ложка Начинаем процесс: 1. В первую очередь хорошо вымываем сливы. После чего разрезаем каждую пополам и удаляем косточки. 2. Помещаем их в кастрюлю, вливаем воду и отправляем варится на небольшом огне. В тот момент, когда сливы начнут развариваться, следует увеличить огонь до среднего и варим до их мягкости. 3. После чего добавляем сахарный песок и молотый имбирь. Продолжаем процесс варки ещё 30 минут. Следует постоянно снимать пенку. 4. По истечению нужного времени снимаем с огня, даем немного остыть и перетираем сливу через сито. 5. Затем подготовленную массу отправляем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь до среднего и, помешивая, варим пока джем не загустеет. На это уйдет приблизительно 30-35 минут. 6. Затем даем немного остыть и раскладываем по простерилизованным банкам. Закрываем и ставим на хранение. ================================================================== Приятного аппетита!