Состав продуктов: мандариновая кожура (примерно 500 грамм); 3 целых мандарина или апельсина. Для сиропа: один литр воды; два стакана сахарного песка (объем стакана 250 миллилитров). Варенье из мандариновой кожуры: подробный рецепт приготовления: 1. Долго кожуру мандаринов хранить не стоит: максимум 2-3 дня в холодильнике. Как только наберете нужное количество шкурок, выложите их в большой таз и тщательно промойте теплой водой. 2. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. 3. Измельчаем их руками на небольшие кусочки, выкладываем в таз. Заливаем водой, чтобы она их полностью покрывала, оставляем на сутки. За это время воду необходимо будет поменять 3-4 раза. 4. Затем опять откидываем на дуршлаг, сливаем воду и промываем под проточной водой. 5. Перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой, ставим на плиту. 6. Варим 30 минут после закипания, на маленьком огне. Опять воду сливаем и шкурки промываем. 7. Варим сироп: в воду добавляем сахарный песок и ставим на огонь.  Перемешиваем, доводим до закипания и полного растворения сахара. 8. Потом в сироп выкладываем шкурки, перемешиваем и доводим до кипения. 9. После огонь убавляем и варим два часа. Сироп должен выкипеть почти весь: поэтому лучше варить под не плотно закрытой крышкой. 10. Очищенные от кожуры мандарины или апельсины измельчаем погружным блендером и отправляем в варенье. 11. Перемешиваем, варим еще 10 минут после закипания. 12. Варенье можно оставить в таком виде, а можно измельчить блендером, чтобы оно стало похоже на джем. 13. Раскладываем по чистым сухим баночкам и храним в холодильнике.  Использовать можно для выпечки или просто с батоном на завтрак, к чаю. Приятного чаепития!