Необходимые продукты: 4 килограмма сала 2 литра воды 400 грамм соли В одну литровую банку: 2 зубчика чеснока 1 лавровый лист 2 горошины душистого перца 2 горошины черного перца Начинаем приготовление: 1. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль. Ставим на плиту и доводим до кипения. 2. Сало нарезаем крупными кусочками и укладываем в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист, перец и вливаем рассол. Накрываем сало крышками. 3. В кастрюлю кладем полотенце и ставим баночки. Заливаем водой до «плечиков» и ставим на плиту. Доводим до кипения и стерилизуем 2 часа. 4. Через отведенное время банку вынимаем из кастрюли и сразу же закатываем. 5. Закрытую баночку переворачиваем и оставляем остывать, а потом убираем в холодильник. Храним в погребе и достаем по мере необходимости. Подаю сало с чесночными булочками. Это наше любимое сочетание.(Рецепт чесночных булочек смотрите ниже.) ================================================================== Булочки с чесноком: и к супу, и к мясу, и просто так.

Иногда желательно пробовать что-нибудь поинтереснее. Тем более что и замена есть подходящая — мини-булочки с чесноком, зеленью и сыром пойдут с любым первым блюдом на ура! Мороки с выпечкой никакой нет: замесив обычное дрожжевое тесто, можно заниматься текущими хозяйственными делами. Вся магия начинается потом, когда вы смажете булочки умопомрачительно ароматной масляной смесью с зеленью. Сочетание укропа и петрушки привычно и понятно, возьмете базилик и орегано — получится блюдо с итальянской душой, а вот кинза, мята и сельдерей напомнят о кухне Грузии. Ингредиенты: Сухие дрожжи 7 г Пшеничная мука 400 г Пшеничные отруби 60 г Вода 200 г Мёд 1 ст. л. Сливочное масло 40 г Оливковое масло 30 мл Яичный желток 1 шт. Соль по вкусу Зелень 1 пуч. Чеснок 2 зуб. Твердый сыр 50 г Как приготовить булочки с чесноком: 1. Просеянную муку смешайте с отрубями и дрожжами (если используете свежие, разведите их в теплой воде, а затем влейте смесь в муку). Добавьте теплую воду, мёд, щепотку соли и оливковое масло. Замесите тесто, оставьте подходить на 1,5 часа. 2. Тесто обомните, разделите на 20 одинаковых кусочков. Скатайте из кусочков шарики и виде круга плотно разместите на застеленном пергаментом противне. Накройте пищевой пленкой и оставьте расстаиваться в тепле еще на 30 минут. 3. Растопленное сливочное масло смешайте со щепоткой соли, яичным желтком, пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Смажьте это смесью булочки и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания (15–20 минут). За 5 минут до окончания приготовления посыпьте булочки тертым сыром и снова отправьте в духовку. Скорее всего, эти булочки съедят быстрее, чем вы успеете подать основное блюдо. Есть смысл приготовить больше и поделиться рецептом с друзьями! ================================================================== Чесночные булочки с зеленью. Аппетитные чесночные булочки с зеленью отлично заменяют хлеб, который обычно подают к супу или борщу. Такое угощение удивит ваших близких почти так же, как и праздничное блюдо. Чего только стоит превосходный аромат, который остается на кухне после их выпекания! Чтобы булочки получились воздушными, их готовят на дрожжах. Как и любая другая выпечка, чесночные булочки особенно вкусны, пока свежие. Поэтому советуем заготавливать тесто с запасом и хранить в холодильнике в пищевой пленке (не более 5 дней). На следующий день останется только достать необходимый кусок и отправить в духовку новую порцию изделий. Ингредиенты: Пшеничная мука 400 г Сухие дрожжи 1 ч. л. Сахар 1 ч. л. Чеснок 3 зуб. Молоко 250 мл Соль 0,5 ч. л. Сливочное масло 50 г Подсолнечное масло 2 ст. л. Зелень 1 пуч. Желтки 1 шт. Как приготовить чесночные булочки с зеленью: 1. Просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар, растительное масло и молоко. Замесите тесто, укутайте и оставьте в теплом месте на 30 минут. 2. В это время приготовьте начинку: измельчите зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень с чесноком и размягченным сливочным маслом. 3. Обомните тесто, сформируйте из него небольшие лепешки. Их можно выдавить стаканом из цельного пласта теста или сформировать из теста колбаску, затем порционно нарезать ее и раскатать каждый кусочек. 4. В центр каждой лепешки выложите начинку, сложите кружочки вчетверо. Поместите по 2–3 получившихся треугольника в форму для кексов, смажьте желтком. Восхитительные булочки можно выпекать круглый год: зелень можно заменить соусом песто или сухими травами, например тимьяном. Пусть и ваши друзья попробуют приготовить пышную вкуснятину, делитесь с ними рецептом!