Предыдущая публикация
Очень вкусная фасоль «по-монастырски» с овощами на зиму, как в магазине.
#фасоль
Сегодня мы сделаем необыкновенно аппетитный салат из фасоли «по-монастырски». Если вы любитель фасоли также как я, тогда этот рецепт непременно попадет в вашу поваренную книгу, потому что это действительно вкусно. Тем более зимой, когда вы ищете эту закуску на прилавках магазинов, кто знает, сколько консервантов находится в его ингредиентах. А заготовив несколько баночек с осени, вы будете точно знать, что кладете в зимнее лакомство.
Продуктовый набор:
1,5 кг баклажанов;
1 кг томатов;
по половине килограмма сухой фасоли, болгарского перца, сочной моркови;
300 мл постного масла;
200 грамм чесночных долек;
100 мл 9% столовой кислоты;
200 грамм песка;
50 грамм крупной соли.
Методика приготовления:
1. Баклажаны моем, обтираем бумажным полотенцем, затем обрезаем плодоножку, а мякоть нарезаем довольно крупными кусочками.
2. Морковь натираем, болгарский перец избавляем от плодоножки и семян и разрезаем на крупные куски.
3. Томаты и чеснок перемалываем на мясорубке.
4. В молотую томатно-чесночную смесь закладываем соль, уксус, масло и сахар, все перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда соус закипит, выкладываем морковь, размешиваем и ждем, пока масса начнет кипеть. Затем в кастрюлю добавляем перец, и ждем закипания салата. После этого выкладываем баклажаны и тушим заготовку 20 минут после начала кипения.
5. По истечении времени в полуфабрикат засыпаем заранее замоченную и отваренную до готовности фасоль. Массу доводим до кипения и продолжаем тушить еще четверть часа.
6. Готовую закуску раскладываем по теплой пропаренной таре, закатываем, ставим вверх донышком, прячем под шубу на сутки.
Следующая публикация
Нет комментариев