Икорный продукт в готовом виде составляет около 2,5-3 литров. В среднем икра готовится 120 минут. Ингредиенты: Кабачки — 3 кг.; Репчатый лук — 0,5 кг.; Майонез — 200 гр.; Паста томатная — 150 гр.; Масло растительное — 8 ст. ложек; Соль, сахар — по 2 ст. ложки каждого; Перец молотый — 0,5 ч. ложки; Уксус 9% — 2 ст. ложки; Пошаговое приготовление: 1. Лук с кабачками хорошо помыть, очистить от кожуры, и измельчить с помощью мясорубки или блендера в отдельные емкости.

2. Ингредиенты поместить в глубокую кастрюлю. Устанавливаем низкую температуру и отправляем кастрюлю на плиту, на 60 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Важно помешивать овощи, чтобы не пригорели.

3. Как только кабачки проварились один час, необходимо влить растительное масло, майонез, томатную пасту, перец, соль и сахар. Все смешиваем.

4. Полученную массу оставляем кипеть на медленном огне еще на пол часа. За 5 минут до готовности добавить в икру уксус и размешать.

5. Икру снять с плиты. Вкусная закуска готова, разливаем по заранее пастеризованным банкам и закручиваем крышкой.

Такая вкуснота обязательно удивит вкусом родных и гостей!