Для заполнения четырех баночек по 750 г понадобится: 1500 гр. небольших по размеру томатов; 4 луковицы; 5 чесночных зубчиков; 4 укропных зонтиков; лист хрена; 8 вишневых листьев; 8 горошин душистого и 40 черного перца; стручок чили; 8 бутонов гвоздики; 6 ч. л. сухих желатиновых гранул. Для 1 л. маринада: 100 гр. песка; 20 гр. соли; 1 ст. л. 9% кислоты. Способ приготовления: 1. Для начала нужно подготовить ингредиенты: зелень ошпарить кипятком, лук порезать кружочками, жгучий перчик и лист хрена разделить на 4 части, в плодах сделать 3-4 прокола в области крепления плодоножки при помощи зубочистки. Далее на дно пропаренной стеклотары раскладываем листья, перец, гвоздику, укроп.

2. Затем на специи плотно укладываются плоды, свободные промежутки заполняя луковыми колечками и чесночными дольками.

3. Сверху на овощи высыпается гранулированный желатин (1,5 ч. л.).

4. В небольшую жаропрочную емкость наливается литр воды, добавляется соль, сахар и ставится на варочную поверхность. Когда жидкость закипит, а сыпучие вещества полностью растворятся, заливка смешивается с уксусом, кипит еще пару минут и разливается по заполненной стеклотаре.

5. Полуфабрикат прикрывается и стерилизуется в течение 20 минут, после закипания.

6. Готовая заготовка плотно закрывается, ставится на крышку и укрывается шалью до остужения.