Инструкция к рецепту варенья-«пятиминутки» из лесной земляники: 1. Начинаем с варки сахарного сиропа – в кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар по рецепту. Ставим на огонь и после закипания провариваем примерно 3 минуты. Землянику нужно тщательно перебрать от зеленых листочков, чашелистиков и стебельков. Затем промываем под проточной водой. При этом струя должна быть слабой, чтобы не повредить нежные ягоды. 2. Чистую землянику помещаем в кастрюлю с кипящим сиропом и, дождавшись повторного закипания, уменьшаем огонь. Во время варки на поверхности массы появится пенка, которую нужно снимать. 3. Через 5 минут варенье убираем с огня и оставляем до полного остывания. Затем опять ставим на плиту, добавляя лимонный сок. Когда закипит, варим еще 5 минут и выключаем. 4. Наполняем горячим вареньем банки и закатываем капроновыми или металлическими крышками. После остывания вкусное варенье-«пятиминутку» из земляники можно хранить до зимы в кладовке.