Возьмем, к примеру, помидоры, огурцы, лук, морковь и капусту. Ассорти лучше делать в больших банках, ведь нам надо разместить в них немало разных продуктов – по нескольку штук каждого вида. Понадобится так же разная зелень (зонтик укропа, лавровый лист, два смородиновых листочка, веточка петрушки – на 3-х литровую банку) и по 2 зубчика чеснока. Баночки моем и обдаем кипятком. На дно укладываем сначала зелень. Далее нужно нарезать капусту на куски небольшого размера, такие, чтобы прошли через горлышко банки. Два таких куска белокочанки размещаем в банке. Теперь кладем сверху 4-5 небольших огурчиков, срезав с них кончики. Следующий слой – помидоры. Их лучше брать чуть недозревшие, плотные и сделать небольшой надрез крест-накрест, чтобы они лучше просолились. Снова капуста, затем лучок, нарезанный кружочками. Немножко приминаем и выкладываем листья петрушки по краю баночки, они будут очень красиво ее украшать. Морковь тонко нарезать кружочками и опустить в банку, можно раскидать ее по ней и протолкнуть поглубже. И далее смотрите, если есть место, то можно добавить еще огурчиков. Пока все продукты укладывались в банку, уже должна была вскипеть вода. Заливаем ею овощи и оставляем на пол часа. Этим мы не только обеспечим овощам длительное хранение в квартире, но и уйдет весь их возможный неприятный аромат и горечь, останутся только вкусности. После воду сольем и приготовим рассол: 1,5 литра воды 5 ложек сахара 2 ложки соли несколько горошин перца душистого. Этот раствор следует закипятить и снова залить в банку, добавив столовую ложку 9% уксуса. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. После остывания отправляем на хранение до осени.