Если хочется необычных консервов, приготовьте легкий салат из огурцов, помидоров, лука, перца и капусты. Отлично он идет под блюда из картошки, да и в самостоятельном виде тоже классный. Продукты: 1 кг томатов; 1 кг капусты; 1 кг огурцов; 1 кг сладкого перца; полкило лука; полкило моркови; полторы столовых ложки соли; 120 грамм сахара; 150 миллилитров девятипроцентного уксуса; 250 миллилитров растительного масла; острый перец по желанию; 20 горошин черного перца; 10 лавровых листов. Готовим салат из огурцов, помидоров, перца и капусты: 1. Промойте все овощи. 2. Нарежьте капусту, посолите, хорошо перемешайте, примните – должен выйти сок. 3. Порежьте помидоры и огурцы как для салата, лук – половинками колец, морковку с перцем соломкой. 4. Сложите овощи в одну посуду, перемешайте, добавьте соли и сахара, масла, лаврушку, горошины перца и треть уксуса. 5. Дайте салату постоять около часа, после чего поставьте его на плиту, доведите до кипения. После этого убавьте пламя и готовьте в течение восьми минут. Налейте уксуса, аккуратно перемешайте овощную смесь. 6. Разложите овощи по стерильным банкам, закатайте подготовленными крышками, укутайте и подождите остывания. Храните в прохладе. Приготовив закуску по этому рецепту, вы порадуете семью блюдом с неповторимым ароматом и вкусом. Кушайте на здоровье!