Такая закуска особенно подойдет гарниром к мясу, хотя вполне может использоваться самостоятельно.  На 7 л закуски понадобятся: крупа гречихи – 0,5 кг; морковка – 1 кг; перец – 1 кг; луковица – 1 кг, помидоры – 3 кг; соль – 2 ст. л; сахар – 200 гр; 6 % уксус – 100 гр; растительное масло. Способ приготовления: Овощи (кроме томатов) крошат, жарят до желтоватого цвета с маслом каждый самостоятельно. Гречку варят. Томаты крутят через мясорубку, солят, кипятят 5 минут, добавляя уксус и сахар. После этого кладут остальные овощи, кипятят 40-45 минут. Добавляют гречку, доводят до закипания и снимают с огня. Приготовленную закуску раскладывают по емкостям и закатывают.