Ингредиенты: 3 кг кабачков, 5 сладких перцев, 700 г томатной пасты, 1 ст растительного масла, 1 ст сахара, 3 ст ложки соли, 2 ст ложки столового уксуса, 3 зубчика чеснока, петрушка, черный молотый перец Как приготовить кабачки с перцем на зиму. Время приготовления 1,5 часа. Банки и крышки простерилизовать. Кабачки вымыть и очистить от семян и кожуры. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Кабачки и сладкий перец пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Растительное масло налить в кастрюлю с толстым дном и разогреть. Положить кабачки, перец, чеснок, соль, сахар и петрушку. Перемешать и тушить 40 мин, помешивая. За 5 минут до окончания варки влить уксус и перемешать. Заготовку разлить по банкам. Закатать, перевернуть укутать и дать остыть. Приятного аппетита!