Ингредиенты на 2,5 л: 0,5 кг баклажанов, 0,5 кг кабачков, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, петрушка 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 50 мл уксуса, 180 мл растительного масла, 2 ст ложки соли, 180 г сахара, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист Как приготовить консервированное овощное рагу. Время приготовления 1,5 часа. Баклажаны и кабачки вымыть, отрезать кончики. Кабачки очистить. Овощи нарезать. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Все овощи перемешать в кастрюле. Для соуса помидоры прокрутить через мясорубку. Чеснок измельчить. Помидоры, чеснок, уксус, специи, масло, соль, сахар и лавровый лист соединить и перемешать. Овощи залить соусом. Тушить 40 минут на среднем огне. Рагу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!