🐣 Как приготовить безопасный майонез в домашних условиях?

Выход есть! Используем Волгоградские перепелиные яйца! Они не подвержены сальмонелезу – можно употреблять в сыром виде не опасаясь за здоровье.
🟡 Вот их и будем использовать. Готовим только небольшими порциями.
✅ Нам потребуется:
✔️ Яйца перепелиные 6 шт.
✔️ Горчица домашняя 1 ч. л.
✔️ Соль 1\4 ч. л.
✔️ Сахар 1.5 ч. л.
✔️ Растительное масло рафинированное 150 грамм
✔️ Уксус 9% 0.5 ст. л. или сок лимона 1 ст. л.
✅ Рецепт:
1️⃣ Берём баночку диаметром, соизмеримым с размером чаши вашего блендера, чтобы она погрузилась до дна банки. Можно использовать ту, емкость, которая идёт в комплекте с блендером, но майонез тогда придётся перекладывать.
2️⃣ Засыпаем в неё соль, сахар, горчицу, перепелиные яйца, стараясь оставить неповреждёнными желтки, вливаем уксус или если нравится лимонный сок. Аккуратно помещаем на них чашу блендера, и, не поднимая её, заливаем почти всё растительное масло.
3️⃣ Включаем блендер и не поднимая начинаем взбивать.
4️⃣ Наблюдаем как в нижней части банки эмульсия начинает выходить из под чаши блендера. Очень важно в этот момент её не поднимать, нельзя допустить чтобы процесс эмульгации встретился с воздухом.
5️⃣ Когда эмульсия начнёт выходить интенсивно и подниматься, можно немного приподнять блендер, добившись равномерного перемешивания, но не выше уровня взбиваемого масла.
6️⃣ Густоту нашего майонеза можно регулировать. Если он ещё жидкий добавьте масло и он станет гуще. Когда майонез достигнет желаемой вами консистенции он готов!
Берите на вооружение.
🌺 Приятного аппетита!
Больше рецептов ➡️ #рецептыВР
🌐 Точки продаж и другую интересную информацию о Волгоградском перепелином яйце вы найдете в карточке участника на нашем сайте вкусыроссии.рф #ВкусыРоссии #яйцо #рецепт #перепелинноеяйцо #майонез #рецептынакаждыйдень #рецептмайонеза #майонездомашний #food #майонезнаперепелинныхяйцах