Ингредиенты:Для теста: 300 мл воды; 150 мл растительного масла; 200 г пшеничной муки;6 яиц. Для заварного крема: 800 мл молока; 200 г сахарной пудры; 8 желтков; 50 г крахмала; 1 пакет ванилина или 0,5 ложечки ванильного экстракта. Для сливочного крема: 300 г сливок; 1 пакет загустителя сливок. Для шоколадной глазури: 100 г горького шоколада (можно не только черного, но и белого); 100 г сливок; 25 г сливочного масла. Время готовки блюда — 40 минут. Калорийность — 400 ккал. Приготовление: 1) Воду с растительным маслом довести до кипения. В кипящую смесь очень быстро, энергично мешая, всыпать муку. Когда однородная масса полностью остынет, добавить постепенно яйца. Количество яиц может отличаться, потому что нужно чтобы тесто было как крем: не слишком густым, но и чтоб не стекало с ложки. 2) Форму для выпекания застелить пергаментом. Кулинарный шприц заполнить тестом и с его помощью придать тесту желаемую форму. Эклеры могут быть большими или маленькими, круглыми или продолговатыми, в зависимости от вашей фантазии. 3) Выпекать тесто нужно до образования золотистого цвета в предварительно разогретой духовке, сначала на сильном огне, а потом на более тихом. В первые 10 минут ни в коем случае нельзя открывать духовку, потому что форма эклеров испортится. 4) Чтобы приготовить заварной крем, нужно вскипятить молоко с сахаром. В отдельной посуде хорошо растереть желтки с крахмалом, поставить на огонь, а затем постепенно добавлять молоко, перемешивая. В крем добавить ванилин, перемешать, а затем остудить. 5) Чтобы приготовить сливочный крем, нужно хорошо взбить сливки с загустителем. 6) Эклеры разрезать пополам и с помощью кулинарного шприца выложить поверх половинок заварной крем. 7) Поверх заварного крема выложить воздушный сливочный крем. 8) Для приготовления глазури нужно на паровой бане растопить шоколад, сливочное масло и сливки, не доводя смесь до кипения. Этой глазурью можно украсить эклеры как угодно. Сверху добавить клубнику или малину сублимированную или другие украшения от кондитер-ростов.рф Так же в качестве глазури можно использовать сахарную помадру или готовую глазурь бейклс из темного, молочного, белого или даже цветного шоколада. Их вы так же можете найти в интернет-магазине кондитер-ростов.рф 9) Эклеры оставить в холодильнике минимум на два часа. Приятного чаепития!